LAJUKELA COFFEE : MENGADU MIMPI DALAM MENDAPATKAN KEINGINAN YANG NYATA

Kehidupan itu tak terlepas dari harapan dan angan. Harapan dan Angan itu akan selalu memotivasi kita untuk berusaha dan tentunya di jalan yang di Redhoi Allah SWT. banyak harapan dan angan yang salah kaprah dimana keinginan untuk kaya dan berpenghasilan yang lebih dari cukup kadang membuat harapan dan asa itu disalah gunakan. korupsi, selingkuh, curang dan menjalimi orang lain adalah bagian dari harapan dan asa yang disalah gunakan itu.

Orang yang menyakini agama yang dianutnya selalu akan percaya dengan kehidupan lain setelah mereka meninggal dunia. dan bukan harta yang dibawa karena harga adalah hiasan hidup semata. yang bisa dinikmati sepanjang manusia hidup. Hidup dunia dan hidup setelah mati itu adalah kehidupan yang seharusnya sejalan dengan harapan dan asa, sehingga apa yang dilakukan sesuai dengan Ridho Allah, menjauhi larangannya dan mendekati ajaran Nya.

Hidup diniatkan saja untuk mencari pahala dan bekal di hari akhir. Menjalankan perintah Nya dan menjauhi larangan Nya itulah yang seharusnya dilakukan dalam menjalani kehidupan dunia karena biasanya rejeki dunia yang akan mengikuti keberhasilan usaha yang dilakukan. Asalkan Ikhlas menerima keadaan baik bilamana belum beruntung atau pun berhasil. 

"Gimana Bro & Sir?" kita mulai saja yang belajar seduh bareng", kata fakhri setelah kedua gadis itu meninggalkan kios mereka..

"Ok baiklah bang", kata sueb dan vanessa berbarengan. Kalau thoriq masih melamun dan belum sempurna mendengarkan apa yang ditanyakan abangnya. lagi fokus dengan pencatatan dan update stock dan jualan. 

"Thoriq , sementara elo..fokus aja jaga pembeli , khan elo pernah gue ajarin seduh kopi dan ayah pun pernah ajarin kita seduh kopi, pakai paper /kertas yach khan"? kata fakhri 

"Ok Bang, No Worries lah", jawab thoriq tengah asyik dengan hp nya (maaf lagi cari sponsor untuk merek hp nya...minat jadi sponsor ..WA aja kami..red)

"Baiklah kita coba pelajari kopi seduh pakai kertas yaitu dengan saring, jadi fungsi kertas adalah penyaring antara bubuk kopi dengan air kopi dimana dikala diseduh bersama diatas kertas tersebut air kopi akan tersaring dan bubuk kopi akan tinggal di kertas sedangkan air kopi akan meluncur ke dalam gelas / cangkir. Metoda ini salah satu tujuannya juga mungkin untuk menghilangkan rasa asam atau pahit pada kopi atau mungkin kafein ..tapi semua itu belum tahu kebenarannya. hanya perkiraan abang saja" kata fakhri sambil menjelaskan.

"Ini adalah uraian singkat mengenai teknik saring dan tentunya buat kalian baca baca,ini abang ambil dari salah satu buku mengenai kopi yang dibuat oleh orang Indonesia, lupa judul bukunya" kata fakhri sambil membagikan selembar kertas kepada sueb dan vanessa. 

Isi kertas itu adalah seperti tertulis dibawa ini. 

TEKNIK SARING

Adapun Teknik Saring adalah Kopi Bubuk setelah digiling diletakkan ke dalam kertas saring dengan ukuran gram tertentu diatas media saring yang berbentuk V60 atau lainnya. Ada baiknya kertas seduh tersebut dibasahi air dahulu sebelum diletakkan kopi bubuk dimana agar aroma dan rasa kertas filter kopi hilang terbawa air yang disaring setelah itu barulah dilaksanakan seduh kopi secara normal. Tapi untuk metode vietnam drip tidak memakai media kertas.

V60

Berbentuk kerucut , bermotif spiral dan mempunyai sebuah lubang di bagian bawahnya . Karena bentuknya V dan derajat kemiringanya adalah 60, maka kebanyakan orang menyebutkan V60. Dengan Waktu seduh 3 - 4 menit. Teknik Seduhnya adalah letakkan kertas filter yang berbentuk kerucut ke dalam alat saring , siram kertas filter dengan air panas, taruh bubuk kopi di filter yang sudah dibasahi air , tuangkan air panas dengan gerakan melingkar, diamkan sejenak sekitar 30-40 detik agar air dan bubuk kopi menyatu dan berintegrasi setelah itu seduh lagi pakai air panas sehingga mencapai batas gelas yang diinginkan. Waktu seduh : 3-4 menit. Gilingan diusahakan medium agar bubuk kopi tidak terlalu lama berdiam di atas kertas/paper. Karakter : Tergantung variabel, umumnya lembut, kaya rasa, berkurang rasa tidak ada rasa pahit atau asam.

Kalita Wave

Berbentuk kerucut dengan dasar rata memiliki 3 lubang. Teknik Seduhnya sama dengan V60. Waktu Seduh 3-4 menit. Gilingan Agak Halus. Karakter tergantung variabel umumnya terang dan kaya rasa.

Chemex

Berbentuk seperti vas bunga dengan bagian tengah yang mengecil untuk meletakkan kertas filter. Teknik seduh nya sama dengan V60

Waktu seduh 3-4 menit. Gilingan agak halus kasar. Karakter tergantung variabel, umumnya body sedikit tebal, kaya rasa.

VIETNAM DRIP

berbentuk datar dengan banyak lubang dan menyatu dengan wadah kopi. tidak memerlukan kertas filter.

Teknik :mLetakkan alat penyaring diatas gelas/cangkir, letak bubuk kopi ke dalam wadah kopi dan masukkan alat penekan yang berbentuk bulat, kemudian tuangkan air panas dan diamkan hingga seluruh cairan kopi menetes ke dalam cangkir.

Waktu Seduh : 4-5 menit. Gilingan agak kasar agar tidak terjadi sumbatan pada filter. Karakter Body tebal , sedikit asam.

MANUKA PAPER DRIPPER

berbentuk seperti tas/bag dan dimana kopi diletakkan di dalam media yang berbentuk bag kemudian di press. apabila ingin melakukan penyeduhan kopi sobek kertas yang ada tulisan sobek kemudian letakkan ke atas gelas karena ada 2 wing yang menyangga.

Teknik Penyeduhan sama dengan teknik penyeduhan dengan menggunakan media paper lainnya.

Waktu seduh 3-4 menit Gilingan agak kasar agar tidak terjadi sumbatan. Karakter tergantung variabel,umumnya full body, enjoy and Awesome.

"nah dari alat alat metode saring diatas, hanya chemex kita tak punya kalau lainnya Insha Allah ada " kata fakhri sambil menunjuk ke arah meja seduh yang ada di kios.

"Tapi alat seduh satu itu bukan kalita wave tapi alat seduh biasa, tapi ada beberapa kawan yang bilang itu namanya kalita wave. Ya kalau kita mah ok ok aja" kata fakhri.

"Oh yach jadi besok kalian jualan di CFD?" tanya fakhri .

"Ya Insha Allah jadi Bang..semua sudah disiapkan dan tinggal berangkat saja besok. Dan tinggal letak di motor saja" kata sueb. 

"Apa bisa meja bisa dibawa pakai motor", tanya thoriq. seolah merasa kurang puas dengan pernyataan sueb.

"Sebenarnya bisa saja kalau ada mobilnya tapi segan saya minta tolong sama abang dan thoriq" kata sueb menjelaskan. 

"Ya udah besok pagi saya temani kamu jualan di CFD lagipun khan besok kalau tak datang disana bakalan kena diskwalifikasi dalam kepesertaan karena khan kita ikut orang" kata thoriq. 

"Ya udah kita masukkan semua aja barang barang yang akan di bawa ke CFD besok ke dalam mobil, ntar besok pagi syaa bawa ke lokasi" kata thoriq menambahkan.

akhirnya semua perlengkapan jualan kopi , baik meja, bubuk kopi, kemasan kopi, alat seduh masuk ke dalam mobil.

"Besok pukul berapa saya harus antar barang ini di CFD" tanya thoriq

"Kalau bisa sebelum jam 6 pagi lah, tapi kalau memungkinkan habis subuh aja langsung ke sana, soalnya jam 6 pagi tetntunya jalan ditutup dan kita tak bisa letak barang di sana"jawab sueb.

Terlihat thoriq ada menerima telpon dari seberang sana. 

"bang..ini lajukela coffee?" tanya suara dari seberang telp.

"Ya bener bang", kata thoriq membalas telpon.